Resep Opor Ayam Kampung Spesial untuk Hari Lebaran

Penulis : Like Adelia 

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep opor ayam kampung spesial untuk Hari Lebaran.

Lebaran kurang lengkap rasanya jika tidak ada menu opor ayam.

Opor ayam biasanya menjadi hidangan utama saat berkumpul di Hari Raya.

Nah bagi Anda yang ingin membuat hidangan opor ayam kampung spesial untuk Lebran, simak resep di bawah ini.

Bahan-bahan :
- 1ekor ayam kampung
- 500 lt santan kental
- 1 lt santan cair
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk/secukupnya
- 1 sdt gula pasir/secukupnya

Bahan bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt jinten
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kemiri, kunyit, ketumbar, pala bubuk, jinten, dan lada bubuk. Bisa menggunakan blender atau ulegan.

2. Setelah halus, tumis bumbu hingga matang dan harum. Lalu masukkan daun dalam, serai, lengkuas geprek dan juga daun jeruk. Tumis dengan api kecil hingga matang.

3. Masukkan daging ayam, lalu aduk-aduk selama satu menit hingga bumbu tercampur rata.

4. Setelah itu tuang santan encer, kemudian aduk-aduk. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Masak dengan api sedang selama 1-2 jam.

5. Setelah itu masukkan santan kental, dan masak kembali hingga air mendidih. Pastikan santan tidak pecah. Koreksi rasa lalu matikan api.

Selamat mencoba. (*)