Mau Nyemil Tahu Crispy yang Lezat? Berikut 5 Tips Agar Tahu Crispy yang Renyah Jadi Tahan Lama

2. Gunakan tepung terigu protein sedang

Ada cara membuat gorengan renyah yang tahan lama, dilansir dari buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Salah satunya adalah dengan menggunakan tepung terigu protein sedang.

Pasalnya, terigu dengan protein sedang bisa memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan buatanmu.

3. Gunakan tepung tapioka

Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, gunakan juga tepung tapioka sebagai campuran bahan pelapis pada tahu krispi.

Tepung tapioka bisa membuat gorengan renyah tahan lama bahkan dalam keadaan dingin. Hasil gorengan juga bisa terbilang lebih berongga dan bersarang.

4. Gunakan baking powder

Cara membuat tahu crispy agar renyah tahan lama cukup sederhana.

Salah satunya dengan menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung pelapis.

Baking powder bisa membuat hasil dari gorengan lebih bervolume dalam waktu yang cukup lama.

Selain itu, baking powder pada adonan tepung pelapis tahu krispi juga bisa membuat hasil gorengan lebih renyah.

5. Goreng dengan minyak banyak

Pastikan untuk menggunakan teknik deep frying saat menggoreng tahu krispi.

Tahu krispi harus tenggelam dalam minyak panas agar hasilnya renyah dan matang sempurna.