Resep Kuliner

Resep Kotokan Tongkol Kuliner Berkuah Santan Cocok untuk Makan Siang

Berikut resep kotokan ikan tongkol kuliner berkuah santan cocok untuk makan siang.

Penulis: Like Adelia | Editor: abduh imanulhaq
youtube/ikamardatillah
Resep Kotokan Tongkol Kuliner Berkuah Santan Cocok untuk Makan Siang 

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep kotokan ikan tongkol kuliner berkuah santan cocok untuk makan siang.

Kotokan ikan atau pindang tongkol merupakan kuliner khas dari Kabuaten Pati, Jawa Tengah.

Makanan satu ini terbuat dari ikan tongkol yang sudah diasin atau dipindangi.

Kemudian diolah bersama bumbu kuning dan santan.

Rasanya gurih pedas dan cocok menjadi menu makan siang.

Berikut resep kotokan tongkol yang bisa Anda coba di rumah :

Bahan-bahan :
- 5 iris ikan tongkol panjang
- 4 tahu putih
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabe merah
- 8 cabe rawit/secukupnya, iris
- 10 cabe rawit hijau, iris
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kuyit
- 1/2 ruas kencur
- 5 daun jeruk
- 1 daun bawang, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rada
- santan kental dari 1/4 buah kelapa
- santan cair

Cara membuat :
1. Goreng tahu putih yang sudah dipotong menjadi dua hingga berwarna sedikit kecoklatan. Kemudian goreng juga ikan tongkol hingga matang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kencur, kemiri dan cabe merah.

3. Setelah halus, tumis bumbu hinga harum dan matang. Masukkan lada, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang.

4. Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan daun bawang dan aduk-aduk. Lalu masukkan irisan cabe rawit merah dan hijau, tahu goreng serta tongkol. Aduk hingga rata.

5. Setelah itu masukkan encer, masak hingga mendidih. Lalu masukkan santan kental dan masak lagi hingga mendidih.

Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Sajikan kotokan tongkol kuah santan.

Selamat mencoba. (*)

Sumber: Tribun Jateng
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved