Resep Soto Boyolali Kuah Bening Segar dan Gampang Buatnya

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep soto Boyolali kuah bening, cocok bagi yang tidak suka santan.

Soto Boyolali merupakan varian kuliner soto yang ada di Indonesia.

Soto Boyolali terkenal dengan kuahnya yang bening dan juga segar.

Nah bagi Anda yang ingin memasak soto kuah bening, berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 250 gr daging sapi
- 1 serai
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 cm jahe geprek
- 4 daun salam
- 3 daun jeruk
- 200 ml air untuk merebus
- 100 gr bawang putih goreng
- 100 gr toge
- 1/4 kobis, iris
- 2 seledri, iris
- 1 jeruk nipis
- kecap manis secukupnya

Bahan bumbu :
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm garam

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi hingga empuk dan matang.

2. Haluskan semua bahan bumbu. Setelah bumbu halus, tumis hingga harum dan mengental.

3. Masukkan bumbu yang sudah matang dan mengental ke dalam rebusan daging sapi. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai.

4. Masukkan garam, penyedap rasa dan gula. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

5. Ambil daging sapi kemudian iris-iris. Susun toge yang sudah direndam dengan air panas ke dalam mangkok, tambahkan irisan kol, daging, seledri dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah soto.

Soto bening Boyolali siap dinikmati.

Selamat mencoba. (*)