Breaking News:

Kuliner Tegal

Soto Kriuk Bumbu Tauco Khas Tegal yang Kondang, Tauconya Beda, Toping Bisa Memilih

Adapun yang membuat soto buatan Novi berbeda atau memiliki ciri khas tersendiri kuncinya ada di bumbu tauco

Penulis: Desta Leila Kartika | Editor: muslimah

TRIBUNJATENG.COM, SLAWI - Jika anda sedang melintas atau berkunjung ke Kabupaten Tegal, jangan lupa mampir ke salah satu warung soto yang dikenal dengan toping kriuk nya, porsi yang cukup banyak, dan tak lupa bumbu tauco yang mencerminkan soto khas Tegal. 

Sesuai namanya, warung soto yang dimaksud yaitu Soto Kriuk Khas Tegal yang sudah ada sejak tahun 2009 atau hampir 12 tahun yang lalu.

Warung soto yang berlokasi di jalan Raya Dua Ujung Rusi Singkil Adiwerna, RT 30 RW 03, Desa Ujung Rusi, Kecamatan Adiwerna, Kabupaten Tegal ini, merupakan milik Sri Endah Novita Ningrum (49) yang ia kelola bersama suami dibantu kedua putri nya.

Mendapat resep membuat soto khas Tegal dari sang Ibu, kemudian dikembangkan sampai menemukan rasa yang benar-benar enak dan pas.

Perempuan yang kerap disapa Novi ini mengatakan, awalnya ia membuatkan soto untuk teman-teman nya sekaligus meminta pendapat apakah soto buatannya layak dijual untuk umum.

Tidak satu dua kali, Novi terus mencoba sampai teman-temannya memberikan penilaian bahwa soto buatannya enak dan ia langsung memberanikan diri membuka warung Soto Kriuk Khas Tegal.

Siapa sangka? resep dari sang ibu yang kemudian ia kembangkan sendiri bisa bertahan sampai 12 tahun, bahkan banyak digemari bukan hanya warga Kabupaten Tegal dan sekitarnya saja, tapi juga dari luar kota seperti Semarang, Purwokerto, Solo, Yogyakarta, Jakarta, dan lain-lain.

"Sebuah nama menurut saya sangat penting terutama bagaimana caranya supaya mudah diingat oleh konsumen dan membuat mereka penasaran akhirnya dipilihlah nama Soto Kriuk Khas Tegal. Kriuk nya sendiri berasal dari usus ayam yang digoreng sampai garing dan menimbulkan bunyi kriuk saat dimakan," cerita Novi, saat ditemui di kedai Soto nya, Selasa (29/6/2021).

Adapun yang membuat soto buatan Novi berbeda atau memiliki ciri khas tersendiri kuncinya ada di bumbu tauco.

Kenapa? karena Novi mengolah kembali bumbu tauco nya sehingga cita rasa berbeda dari yang biasanya.

Halaman
123
Sumber: Tribun Jateng
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved