Resep Garang Asem Ayam, Menu Khas Grobogan yang Lezat dan Segar, Makan Siang Pasti Nambah

TRIBUNJATENG.COM - Garang asem merupakan sajian masalan khas dari salah satu daerah di Jawa Tengah yakni Grobogan.

Cita rasanya ta diragukan lagi

Paduan dari rasa segar bumbu rempah, asem dan kuah yang  sangat pas disajikan bersama nasi panas.

Dimakan saat siang pastinya lebih nikmat

Baca juga: Di Moment Inilah Polisi Akhirnya Tahu IN Sudah Membunuh Bocah SD, Pelaku Tak Bisa Berkilah Lagi

Baca juga: Menu Diet Karbo, Bisa Bikin Tubuh Langsing, Tapi Perhatikan juga 9 Tips Ini

Resep Garang Asem

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 12 bagian

3 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm

12 buah cabai rawit merah utuh

3 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm

2 buah tomat hijau, potong-potong

1 batang daun bawang, potong 1cm

25 gram daun kemangi

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah sisir

400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 buah serai, iris

2 lembar daun salam, sobek-sobek

2 cm lengkuas, iris

3 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok makan ketumbar

2 cm jahe

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.

2. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

4. Sendokkan campuran ayam bersama kuah santan. Bungkus tum dan semat atasnya dengan lidi.

5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 1 jam sampai matang.

(*)