Resep Ikan Gabus Kuah Kuning, Menu Menyegarkan Makan Siang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ikan gabus kuah kuning, menu makan siang menyegarkan.

Ikan gabus adalah ikan predator yang hidup di air tawar.

Ikan ini memiliki nama yang berbeda di setiap daerah.

Namun, ikan gabus dikenal bermanfaat untuk penyembuhan luka.

Sehingga ikan ini sering dikonsumsi oleh orang yang selesai operasi atau sedang dalam proses penyembuhan luka.

Selain digoreng, ikan gabus sering diolah kuah kuning.

Penasaran seperti apa cara membuatnya?

Simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan :
- 500 gr ikan gabus
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 serai, memarkan
- 1 buah tomat belah 4
- 1 daun bawang, iris
- 1 sdt gula/secukupnya
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 lt air

Bahan halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 10 cabe rawit

Cara membuat :
1. Potong ikan gabus kemudian cuci hingga bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit lalu bilas dengan air.

2. Goreng ikan gabus hingga matang. Namun jangan terlalu kering. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabe rawit.

4. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan juga daun jeruk. Tumis hingga matang agar tidak langu.

5. Tambahkan air, kemudian masak hingga mendidih.

6. Jika sudah mendidih, masukkan ikan gabus. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan juga gula. Aduk hingga rata.

7. Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Masak hingga layu. Kemudian matikan api.

Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba.  (*)