Mahasiswa Farmasi Unsoed Ramu Granul Effervescent Buah Ciplukan Pemanis Alami Gula Semut

TRIBUNJATENG.COM, PURWOKERTO - Gula semut atau palm sugar merupakan gula merah versi serbuk atau kristal yang dihasilkan oleh pepohonan keluarga palem.

Kabupaten Banyumas merupakan salah satu sentra penghasil gula kelapa,.

Dari laporan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Banyumas pada 2017 terdapat 35.054 unit usaha gula kelapa dengan volume produksi mencapai 35.562 ton per tahun yang menyerap sekitar 50.000 tenaga kerja.

Hasil survei peneliti Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) Purwokerto melaporkan kurang lebih 200 unit usaha gula semut tersebar di Kecamatan Cilongok dan Sumbang.

Bahkan gula semut telah diekspor hingga ke negara-negara di Eropa, Timur Tengah, dan Amerika.

Mahasiswa Unsoed Purwokerto melihat potensi gula semut dapat dijadikan alternatif pemanis alami untuk berbagai bentuk sediaan farmasi.

Di tangan Generasi Soedirman (Gensoed), gula semut yang termasuk kearifan lokal Banyumas ini diramu dengan buah ciplukan menjadi formula granul effervescent.

Granul effervescent adalah sediaan seperti serbuk yang berupa campuran senyawa asam dan basa.

Bila ditambahkan air, granul ini akan bereaksi membebaskan karbon dioksida, sehingga menghasilkan buih yang memberi rasa segar.

Gula semut memiliki indeks glikemik rendah sehingga aman bagi penderita diabetes melitus, selain kaya nutrisi yang berguna bagi tubuh.

Buah ciplukan juga mudah diperoleh dan mengandung senyawa aktif seperti flavonoid, alkaloid, dan tanin yang berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Menurut studi literatur, flavonoid dalam buah ciplukan memiliki aktivitas antioksidan dan mampu meningkatkan jumlah sel leukosit dan bobot limfa relatif, yang mendukung khasiatnya sebagai imunomodulator.

Gagasan ini bermula dari Program Kreativitas Mahasiswa bidang Riset Eksakta (PKM-RE) yang mendapatkan pendanaan dari Ditjen Pembelajaran dan Kemahasiswaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi pada Mei 2021.

Tim PKM-RE ini terdiri dari tiga mahasiswa jurusan farmasi, yaitu Faradina Qorina Nadzif, Zahrah Noor Rafyda, dan Rini Dwi Puspitasari yang dibimbing langsung oleh dosennya Dr.rer.nat. apt. Harwoko, M.Sc.

Produk ini dibuat dan diteliti di Laboratorium Farmasetika dan Biologi Farmasi Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan.