Lezat dan Pas untuk Hangatkan Badan di Musim Hujan, Ini Resep Bubur Kacang Hijau Jahe

TRIBUNJATENG.COM - Jahe selain diolah menjadi minuman juga bisa dicampurkan ke berbagai resep masakan.

Mulai dari sayur, lauk hingga kue.

Tak kalah sering adalah mengolah jahe bersama kacang hijau menjadi bubur kacang hijau jahe.

Selain rasa lezat, bubur kacang hijau jahe juga punya banyak manfaat.

Di musim hujan seperti sekarang pas sekali untuk menghangatkan badan.

Baca juga: Resep Wedang Jahe Cokelat untuk Menjaga Mood Saat Hujan

Baca juga: Tahan hingga 6 Bulan Tanpa Kehilangan Rasa, Berikut 5 Cara Menyimpan Jahe agar Tetap Segar 

Cara membuat bubur kacang hijau dengan kuah jahe yang kental ini bisa kamu coba.

Bubur kacang hijau menjadi salah satu menu mengeyangkan yang digemari banyak orang.

Selain mengenyangkan, bubur kacang hijau memiliki rasa manis dan gurih yang pas di lidah.

Ada cara masak kacang hijau agar empuk yaitu rendam dengan air semalaman.

Kalau kamu ingin memasak kacang hijau agar cepat empuk, bisa merendamnya dengan air panas selama 30 menit.

Selanjutnya, olah kacang hijau dengan resep kacang hijau jahe untuk lima porsi dari buku “50 Sajian Lezat Sehat Olahan Kacang-Kacangan” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur kacang hijau

Bahan:

200 gram kacang hijau, kupas (rendam satu jam, tiriskan)

750 ml air

25 gram sagu tapioka untuk mengentalkan kuah

200 gram gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

250 ml gula pasir

½ sdt garam

3 cm jahe, memarkan

Cara membuat bubur kacang hijau jahe

1. Rebus 700 ml air dengan dua lembar daun pandan yang disimpulkan hingga mendidih. Pastikan juga aroma daun pandannya tercium.

2. Masukkan kacang hijau kupas yang sudah direndam, masak hingga kacang hijau mekar. Usahakan jangan sampai pecah.

3. Di lain wadah, cairkan tepung tapioka dengan 50 ml air. Masukkan ke dalam rebusan kacang, masukkan jahe yang sudah dimemarkan. Didihkan kembali air rebusan hingga mengental dan angkat. Baca juga: Resep Sarapan Sehat untuk Keluarga, Bubur Kacang Hijau dengan Roti Tawar

4. Di lain panci, rebus santan kental, garam, dan daun pandan secukupnya. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.

5. Hidangkan bubur kacang hijau kental dengan siraman santan yang gurih.

Buku “50 Sajian Lezat Sehat Olahan Kacang-Kacangan” (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.  

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Bubur Kacang Hijau Jahe, Kuah Kentalnya Menghangatkan