Resep Ayam Penyet Warung Lamongan

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep ayam penyet warung Lamongan.

Warung pecel Lamongan sudah sangat terkenal di Indonesia.

Warung yang menjual lauk dengan sambal penyet ini tersebar dan mudah ditemui di mana saja.

Menu yang selalu ada di warung Lamongan biasanya adalah ayam goreng.

Nah jika Anda ingin membuat ayam penyet Lamongan di rumah, ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- 4 potong ayam
- 1 ruas kecil lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- Sedikit kunyit
- 2 daun salam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 10 cabe merah
- 250 gr cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 2 tomat
- sedikit terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 bulat gula merah

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama dengan lengkuas, jahe dan daun salam.

2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih dan junga kunyit. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air.

3. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Kemudian tiriskan dan sisihkan.

4. Selanjutnya buat sambal. Goreng terasi sebentar saja, lalu tiriskan.

5. Lalu goreng cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat dan kemiri. Goreng dengan api sedang hingga layu.

6. Setelah itu tiriskan dan uleg sampai halus. Tambahkan gula merah, penyedap, terasi dan juga garam. Koreksi rasa. Bisa juga digoreng kembali supaya tidak mudah basi.

7. Selanjutnya goreng ayam hingga matang.

Sajikan ayam goreng dengan sambal dan lalapan seperti timun, kol dan kemangi.

Selamat mencoba. (*)