Mengenal Telur Mimi Makanan Khas Kaliwungu Kendal, Hanya Ada Jelang Ramadhan

Pada 2022 ini, Meli menyiapkan 15 tangkap Ikan Mimi menjadi satu baskom.

Setiap tangkapnya bisa menghasilkan 15-20 bungkus.

Telur ikan mimi harus dibersihkan dari cangkangnya terlebih dahulu, kemudian direbus dengan bumbu rempah-rempah.

Seperti serai, daun salam, dan beberapa rempah lain untuk membuang rasa amis pada telur.

Rebusan telur mimi ini tidak lengkap jika dikonsumsi tanpa sambal kelapa.

Biasanya, Meli mengambil kelapa yang belum terlalu tua, dan tidak terlalu muda untuk dijadikan sambal.

Bumbunya pun cukup simpel menggunakan daun jeruk, kencur, cabai, bawang merah, bawang putih, garam dan juga penyedap rasa.

"Telur Mimi ini sudah pasangannya dengan sambal kelapa. Ada juga yang dimasak dengan cara lain seperti botok, pepes, tapi khasnya dimasak terpisah," terangnya, Jumat (1/4/2022).

Meli menyebut, hasil tangkapan Ikan Mimi pada tahun ini menurun.

Biasanya dia bisa mendapatkan ikan dari nelayan hingga 40 tangkap.

Tapi, kali ini hanya mendapatkan 15 tangkap.

Hal tersebut berpengaruh pada harga jual ikan mimi di pasaran.

Biasanya dibandrol Rp 35.000 per tangkap, sekarang melonjak hingga Rp 60.000 per tangkap.

Dalam mengolah telur mimi, kata dia, perlu kehati-hatian dan kebersihan agar tidak menimbulkan potensi racun.

Telur harus dipisahkan dari cangkangnya agar bisa diolah terpisah.