Jangan Dibuang! Ini Gizi Pinggiran Roti Tawar yang Baik untuk Kesehatan

Potongan yang lebih kecil akan memiliki permukaan yang lebih luas yang mengalami reaksi itu.

Karena itu, kandungan antioksidannya lebih banyak dibanding produk roti yang disajikan dengan ukuran yang lebih besar, seperti roti tawar dan roti buns.

Secara umum, warna gelap pada roti gandum mengandung jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada roti yang berwarna terang (seperti roti putih).

Namun, warna coklat yang terlalu berlebihan, alias gosong, pada roti juga dapat mengurangi tingkat antioksidan yang terkandung di dalamnya.

(*)