Resep dan Cara Masak Pizza Roll Bread ala Tintin Rayner

TRIBUNJATENG.COM - Tintin Rayner berbagi resep dan cara memasak Pizza Roll Bread hidangan pelengkap berbuka puasa.

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk full cream
40 gram gula pasir butiran kecil
6 gram ragi instant
180 ml cairan (timbang 1 telur utuh plus 20 gram whip cream bubuk dan susu cair 180 ml)
30 gram salted butter
3 gram garam
1/2 sendok teh pasta Susu

Filling:

pasta tomat
sosis atau daging cincang
keju parut
oregano
basil

Topping:

Saus tomat botolan + Mayonaise.

Olesan:

1 kuning telur
1 sendok teh susu evaporasi

Cara membuat:

Uleni atau mixer semua bahan jadi 1 (kecuali garam, butter dan pasta susu), sambil dituang cairan pelan-pelan hingga dirasa sudah pas.

Uleni terus hingga kalis, adonan tidak menempel di bowl lalu masukkan butter dan garam kemudian dimixer terus hingga kalis dan elastis, tandanya adonan lembut dan bisa mulur sampai transparan.

Masukkan pasta susu, uleni lagi sampai rata.

Gilas adonan berbentuk persegi taburi dengan filling, gulung, potong-potong dan tata di pyrex atau loyang yang sudah dioles dialas kertas roti.

Tutup permukaan dengan plasti, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam.