Mie Ayam Pak Sikin Purbalingga: Bumbu Rempahnya Nylekamin, Porsi Munjung

TRIBUNJATENG.COM, PURBALINGGA - Mie ayam merupakan salah satu kuliner yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, termasuk di Kabupaten Purbalingga. 

Salah satu mie ayam legendaris adalah warung mie ayam ceker 'Pak Sikin' di Desa Babakan RT 15 RW 4, Kecamatan Kalimanah, Purbalingga. 

Mie Ayam Pak Sikin menyajikan porsi yang jumbo dengan harga mulai dari Rp 12 ribu saja. 

Pria bernama lengkap Sikin Lukfianto (48),  asal Desa Karangcegak, Kecamatan Kutasari, Purbalingga menceritakan awalnya meniti usaha.

Baca juga: Sensasi Menikmati Mie Ayam Sak Wajan di Weleri Kendal, Porsinya Bikin Blenger

Baca juga: 3 Rekomendasi Mie Ayam Enak di Semarang, Coba Dulu Baru Komentar

Dia memulai usaha mie ayam pada tahun 1988.

Dia belajar membuat mie ayam di Jakarta akan tetapi tiga tahun kemudian barulah merintis usaha mie ayam di Purbalingga. 

Sikin mengawali usaha mie ayamnya menggunakan gerobak keliling kota Purbalingga hingga daerah Pepedan Kecamatan Pengadegan.

"Tahun 1991 saya ke Purbalingga lalu survey pasaran.

Saya coba dagang mie ayam di sini waktu itu harga masih Rp 300 perak per porsi," ujarnya kepada Tribunbanyumas.com, Kamis (11/8/2022). 

Sikin melanjutkan, pada tahun 1992 mulai berjualan di Babakan Kalimanah masih menggunakan gerobak dorong. 
 
Selama berjualan di Babakan dia menempati rumah kontrakan di depan Masjid Al Ikhlas Babakan hingga akhirnya menikahi pujaan hatinya yang asli Babakan pada tahun 1996.

Berjualan menggunakan gerobak dorong ini dia lakukan selama 10 tahun di Babakan atau tepatnya hingga tahun 2002.

"Tahun 2002 saya mulai merintis mangkal di sini di sebelah Barat Masjid Al Ikhlas.

Sebenarnya saya mau keliling tapi sudah habis di sini," ungkap bapak 3 anak ini. 

Pada tahun 2004 dia mulai mencoba variasi toping usaha mie ayamnya. 

Ide ini bermula dari pelanggan yang minta toping ceker hingga berkembang sampai saat ini mie ayam 'Pak Sikin' menyediakan toping bawang goreng, kriuk, ceker, kepala, dan bakso.