Tempeh dan Tahu, Mana yang Lebih Sehat?

Karena tempe biasanya dibuat dengan kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, atau biji-bijian, tempe secara signifikan lebih kaya kalori, protein, dan serat.

Meskipun tahu lebih rendah protein, ia memiliki lebih sedikit kalori dan masih menawarkan sejumlah besar zat besi dan potasium lebih dari dua kali lipat kalsium yang ditemukan dalam tempe. Kedua produk kedelai tersebut umumnya rendah sodium dan bebas kolesterol.

Kesamaan kunci Selain kesamaan nutrisinya, tahu dan tempe memberikan manfaat kesehatan yang serupa.

Keduanya kaya isoflavon yang merupakan senyawa tanaman yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.

Manfaat Tempe dan Tahu bagi Kesehatan

Banyak manfaat kesehatan tahu dan tempe, yang mencakup pengurangan risiko kanker tertentu dan peningkatan kesehatan jantung, telah dikaitkan dengan kandungan isoflavonnya.

Tempe dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Penelitian mengaitkan peningkatan asupan kedelai dengan penurunan risiko penyakit jantung karena efeknya pada kolesterol dan trigliserida.

Hal yang serupa juga dimiliki tahu. Protein dalam kedelai secara signifikan menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol.

Tempe dan tahu adalah sumber yang kaya akan isoflavon, yang telah dikaitkan dengan manfaat seperti pencegahan kanker dan peningkatan kesehatan jantung.

Bedanya Tempe dan Tahu

Perbedaan utama antara tempe dan tahu adalah bahwa tempe menyediakan prebiotik yang bermanfaat.

Prebiotik adalah serat alami yang tidak dapat dicerna yang mendorong pertumbuhan bakteri sehat di saluran pencernaan yang berhubungan dengan buang air besar secara teratur, mengurangi peradangan, menurunkan kadar kolesterol, dan bahkan meningkatkan memori.

Tempe sangat kaya akan prebiotik, yaitu serat yang tidak dapat dicerna yang memberi makan bakteri sehat di usus.

Tempe dan tahu adalah makanan berbasis kedelai bergizi yang kaya akan isoflavon.

Namun, tempe kaya akan prebiotik dan mengandung lebih banyak protein dan serat secara signifikan, sedangkan tahu mengandung lebih banyak kalsium.