Resep Sayur Lompong Masakan Khas Kampung yang Membuat Kangen

TRIBUNJATENG.COM - Berikut sayur lompong masakan khas kampung yang membuat kangen.

Lompong atau keladi merupakan tumbuhan sejenis umbi-umbian yang mudah ditemui di daerah Indonesia.

Tumbuhan ini memiliki banyak jenis dengan warna daun berbeda.

Keladi atau lompong biasanya dijadikan tanaman hias bahkan bisa diolah menjadi makanan lezat.

Baca juga: Resep Nasi Goreng ala Solaria, Gampang Buatnya

Satu di antaranya sayur lompong atau keladi.

Nah berikut resep sayur lompong yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 2 bonggol dan batang lompong/keladi
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 3 cabe merah keriting
- 2 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jahe
- sedikit terasi
- 5 cabe rawit/secukupnya
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdt gula/secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat :
1. Bersihkan umbi keladi lalu potong-potong. Setelah itu buang kulit ari atau bagian terluar kulit batang keladi. Kemudian potong-potong sesuai selera. Setelah itu rendam batang dalam air supaya tidak hitam.

2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan umbi dan batang keladi ke dalam air mendidih. Masukkan sedikit garam dan rebus hingga empuk. Lalu angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, kencur, jahe, garam, ketumbar bubuk dan terasi.

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis hingga harum dan matang.

5. Kemudian masukkan keladi rebus, aduk-aduk hingga rata. Masukkan cabe rawit, gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga rata selama 5 menit.

Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Sajikan sayur lompong dengan nasi hangat.

Selamat mencoba. (*)