Resep Kuliner
Cara Membuat Donat Klasik Metode 2 Kali Balik
Berikut cara membuat donat klasik tekstur empuk dan pluffy. Dalam proses menggoreng donat biasanya hanya dibalik satu kali saja.
Penulis: Like Adelia | Editor: galih permadi
lihat foto
TRIBUNJATENG.COM - Berikut cara membuat donat klasik tekstur empuk dan pluffy.
Dalam proses menggoreng donat biasanya hanya dibalik satu kali saja.
Hal ini bertujuan supaya tekstur donat matang sempurna dan lembut.
Namun ternyata tekstur donat yang lebih lembut dan pluffy bisa didapat dengan teknik 2 kali membalik.
Berikut ini cara membuat donat klasik dengan metode 2 kali dibalik.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu pro tinggi (cakra kembar premium)
- 100 gr telung terigu pro sedang (segitiga biru premium)
- 60 gr gula pasir
- 4 gr ragi instan/fermipan
- 15 gr susu bubuk (indomilk full cream)
- 1 butir telur utuh
- 140 gr air
- 45 gr butter
- 4 gr garam
Cara membuat:
1. Siapkan loyang lebar dan taburi dengan tepung terigu, lalu sisihkan.
2. Siapakan wadah berupa baskom atau mangkok besar. Campurkan tepung terigu pro tinggi dan sedang, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan.
3. Aduk hingga rata dan buat cekungan di tengahnya.
4. Tuangkan air dan telur. Kemudian aduk adonan hingga tercampur merata.
Lalu uleni hingga adonan setengah kalis.
5. Tambahkan garam dan butter atau margarin. Uleni adonan sampai kalis elastis.
6. Bagi adonan sesuai selera. Kemudian rounding adonan yang sudah dibagi. Lalu tutup rapat dan diamkan selama 15 menit.
7. Jika sudah 15 menit, pipihkan adonan dan lubangi tengahnya. Susun di loyang yang sudah ditaburi tepung.
8. Diamkan selama 45 menit dan tutup rapat.
9. Setelah itu, goreng adonan dengan minyak panas dan api sedang. Balik sebanyak 2 kali hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Lalu taburi dengan toping sesuai selera.
