Resep Bika Ambon yang Sedang Viral Gara-gara Cik Mehong

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep bika ambon, kue tradisional yang viral gara-gara Cik Mehong.

Bagi pengguna media sosial Tiktok pasti tak asing dengan Cik Mehong.

Cik Mehong merupakan salah satu pengusaha catering yang kerap mempromosikan jualannya di Tiktok dan Instagram.

Salah satu jualan Cik Mehong yang cukup viral adalah Bika Ambon.

Nah bagi Anda yang ingin makan bika ambon, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 8 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 100 gt tepung tapioka
- 50 gr tepung ketan
- 1 sdm margarin cair
- 150 gr gula pasir

Bahan adonan santan :
- 350 ml santan kental
- 2 batang serai
- 3 cm kunyit halus
- 6 lembar daun jeruk purut

Bahan adonan biang :
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt fermipan
- 100 ml air hangat

Cara membuat :
1. Buat adonan santan lebih dahulu. Haluskan kunyit, lalu campurkan ke dalam santan. Kemudian rebus santan bersama dengan serai dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.

2. Jika sudah mendidih, matikan api. Kemudian saring untuk mendapatkan airnya.

3. Selanjutnya buat adonan biang. Campurkan tepung etrigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.

4. Masukkan air hangat ke dalam adonan secara perlahan-lahan sambil diaduk. Diamkan selama 15 menit hingga busanya hilang.

5. Campurkan semua bahan kuning telur dengan telur utuh. Lalu tambahakn gula. Kocok atau mixer hingga gula larut.

6. Tambahkan tepung tapioka dengan cara diayak supaya tidak menggumpal. Aduk hingga bahan tercampur rata.