Resep Kentang Mustofa Renyah dan Kriuk Tahan Lama

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep kentang mustofa renyah dan kriuk tahan lama untuk stok lauk.

Kentang Mustofa adalah satu di antara olahan lauk dari kentang.

Kentang mustofa sendiri merupakan olahan kentang yang diiris kecil-kecil.

Kemudian diberi bumbu dan digoreng kering.

Cara membuat kering mustofa tidaklah susah, namun membutuhkan kesabaran untuk menggoreng.

Berikut resep dan cara membuat kentang mustofa yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 2 kg kentang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm air asam jawa
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 1 sdt penyedap rasa/secukupnya
- Minyak goreng

Bahan bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 10 cabe merah keriting
- 100 ml air

Cara membuat :
1. Kupas kentang, kemudian rendam dengan air supaya tidak menghitam. Potong kentang seperti korek api. Lakukan hingga habis.

2. Cuci kentang hingga bersih. Supaya getah kentang hilang dan hasilnya kriuk. Kemudian tiriskan.

3. Goreng kentang dengan minyak panas dan api besar hingga agak kaku.

4. Jika sudah kaku, pindahkan pada wajan denganapi sedang. Goreng hingga kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.

5. Kemudian untuk mmebuat bumbu, haluskan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah dan juga cabe rawit.

6. Tumis bumbu dengan minyak panas hingga harum.

7. Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa, aduk-aduk hingga tercampur.

8. Kemudian tambahkan gula pasir, aduk hingga mendidih. Lalu tambahkan air asam jawa. Pastikan bumbu mengental dan bebas air supaya kentang tidak melempem.

9. Kecilkan api kompor, kemudian masukkan kentang. Aduk cepat hingga bumbu tercampur rata.

10. Matikan api kemudian angkat kentang dan tiriskan.

Jika sudah dingin, masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

Selamat mencoba. (*)