Cara Membuat Donat Croissant ‘Cronut’ Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara membuat donat Croissant ‘cronut’ yang renyah di luar dan juga lembut di dalam.

Saat ini tengah viral Cromboloni atau croissant bomboloni.

Cromboloni sendiri adalah inovasi roti bomboloni isi filling yang dibuat dari adonan puff pastry.

Namun sebelum cromboloni viral, sudah ada inovasi Croissant donat.

Baca juga: Cara Membuat Donat Bagel, Kreasi Donat untuk Ide Jualan

Bedanya, topping cronut tidak dimasukkan namun ditaburkan di atasnya.

Nah bagi yang penasaran, berikut ini resep Cronut.

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr mentega kocok lembut
- 1 sdm fermipan
- 1/2 cup susu hangat
- 1/3 cup gula pasir
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Campurkan gula, ragi dan susu hangat. Kemudian aduk hingga rata dan berbusa. Diamkan selama 10 menit.

2. Kemudian masukkan telur dan kocok lepas bersama dengan adonan ragi. Tambahkan terigu lalu uleni sampai kalis.

3. Setelah kalis, bungkus adonan dengan plastik wrap lalu masukkan ke tupperware. Simpan dalam kulkas selama 1 jam.

4. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari dalam kulkas, gilas adonan hingga berbentuk segi empat.

5. Olesi dengan mentega yang sudah dikocok hingga rata. Lalu lipat seperti tumpukan buku.

6. Masukkan lagi ke dalam kulkas dan diamkan selama 1 jam. Lalu uangi proses ini sebanyak 3 kali.

7. Setelah itu cetak membentuk bulat seperti donat dan diamkan 10 menit hingga mengembang.

8. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang.

9. Sajikan dengan toping glaze atau sesuai selera.

Selamat mencoba. (*)