Lezatnya Kuliner Lebaran Nasi Pindang dan Soto Kerbau Legendaris Khas Kudus
Di dalamnya terdapat aneka macam makanan khas Kota Kretek seperti Soto Kerbau dan Pindang Kerbau Legendaris.
Penulis: Saiful Ma sum | Editor: Daniel Ari Purnomo
TRIBUNJATENG.COM, KUDUS - Di Kabupaten Kudus terdapat salah satu pusat kuliner yang tetap buka saat libur Lebaran.
Bernama pusat kuliner Kudus Taman Bojana, terletak di sebelah kantor bupati Kudus kawasan Alun-alun Simpang Tujuh.
Di dalamnya terdapat aneka macam makanan khas Kota Kretek seperti Soto Kerbau dan Pindang Kerbau Legendaris.
Satu di antaranya warung makan Ibu Noor'in yang menawarkan makanan khas Kabupaten Kudus sejak 1960.
Kuliner Soto Kerbau dan Pindang Kerbau di warung Noor'in menjadi salah satu yang terlaris di kawasan Pusat Kuliner Taman Bojana.
Cita rasa khas Soto Kerbau dan Pindang Kerbau Ibu Noor'in masih dijaga dengan baik selama 64 tahun menjadikan kesan tersendiri bagi pecinta kuliner.
Tak heran jika warung makan Ibu Noor'in laris manis diburu pengunjung hingga menghabiskan ratusan porsi makanan setiap harinya.
Soto dan Pindang Kerbau racikan Ibu Noor'in saat ini dikelola oleh putranya Bambang Mariyanto (63) bersama istri Endang Pujiati (52) sebagai generasi kedua.
Resep makanan yang diturunkan dari sang ibunda masih dijaga dengan baik agar cita rasa khas Soto Kerbau dan Nasi Pindang Ibu Noor'in terus dikenal dari tahun ke tahun.
Bambang Mariyanto bercerita, Soto Kerbau dan Pindang Kerbau Bu Noor'in hadir di Kabupaten Kudus berpindah-pindah sejak 1960.
Awalnya mangkal di Jalan Pemuda depan Toko Muria di pojok selatan Alun-alun Simpang Tujuh Kudus.
Selang beberapa tahun setelahnya, harus pindah ke komplek kuliner Ramayana, dilanjutkan pindah ke Taman Bojana pada 1997.
Ciri khas soto dan pindang kerbau Noor'in diracik dengan memanfaatkan 11-12 macam bumbu rempah yang dihaluskan. Mulai dari kunir, laos, serei, kemiri, santan atau kelapa, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun salam, merica, lengkuas, hingga jahe.
Khusus pindang kerbau ditambah kluwek, daun mlinjo, dan porsi santan lebih banyak.
Bambang diajarkan oleh ibundanya untuk mempertahankan resep awal yang diwariskan kepadanya. Supaya kuliner racikannya memiliki daya tarik khas di era kuliner serba modern.
| Disdikpora Kudus Tegaskan Dana PIP Harus Disalurkan untuk Program Penunjang Pendidikan |
|
|---|
| Pemkab Kudus Beri Pendampingan Psikologi dan Bantuan Sosial kepada Anak Korban Penusukan |
|
|---|
| Pilu, 3 Warga Kudus Ditemukan Terpasung di Kamar Rumah, Alami Gangguan Kejiwaan Akut |
|
|---|
| Curhat Putri Pencari Kerja di Job Fair UMK 2025, Gagal Berikan CV Meski Sudah Jajaki 10 Perusahaan |
|
|---|
| Jerit Petani Tembakau di Kudus: Panen Melimpah, Jualnya Susah |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.