Lezatnya Kuliner Lebaran Nasi Pindang dan Soto Kerbau Legendaris Khas Kudus

"Kami sebagai generasi kedua berusaha untuk menjaga warisan resep dari ibu. Ini yang menjadi ciri khas rasa dibadingkan dengan kuliner yang sama di tempat lain," terangnya, Selasa (9/4/2024).

Pada hari-hari biasa, Bambang bisa menghabiskan 2-3 kilogram daging kerbau dengan jumlah lebih dari 100 porsi per hari. 

Momentum Ramadan dan libur Lebaran bisa meningkat tiga kali lipat hingga 500 porsi dengan 9 kilogram daging kerbau habis dalam sehari. 

Satu porsi Soto Kerbau atau Pindang Kerbau dibandrol Rp 20.000, disajikan dalam keadaan hangat dengan kuah kental yang gurih.

Pindang Kerbau disajikan di atas lembaran daun pisang dilengkapi bawang goreng.

Wangi yang dihasilkan dari kuah Pindang Kerbau menjadi ciri makanan khas Kota Kretek.

Belum lagi rasa unik yang dihasilkan dari perpaduan kuah lengkap dari racikan belasan rempah dipadukan dengan rasa khas dari daging kerbau. 

Sementara rasa gurih dengan kaldu khas daging kerbau pada Soto Kerbau menjadi daya tarik yang berbeda bagi penikmat kuliner.

Daging kerbau yang dimasak original hingga daging empuk menjadi pelengkap rasa dari Soto Kerbau.

Kedua menu kuliner tersebut menjadi primadona bagi masyarakat di semua momentum. Termasuk menjadi kuliner andalan saat Hari Raya Idulfitri. 

"Saat Lebaran pasti peminatnya lebih banyak dari pada hari biasanya, 500 porsi habis dalam sehari. Pembelinya tidak hanya dari warga Kudus saja, ada juga dari luar kota/provinsi yang sengaja meyempatkan mampir," ujarnya. 

Bambang menyebut, Soto Kerbau dan Pindang Kerbau konon sudah ada sejak zaman Sunan Kudus. 

Dua kuliner tersebut dipercaya ada sebagai makanan khas Kota Kretek hasil ajaran Sunan Kudus terkait toleransi umat beragama.

Sehingga warga Kudus diajarkan untuk tidak menyembelih sapi diganti dengan kerbau. 

"Kalau ramai pasti, mulainya sejak Ramadan, arus mudik, hingga arus balik. Yang mampir banyak juga dari luar kota, penasaran dengan rasa makanan khas Kabupaten Kudus," tuturnya.