Resep Cumi Isi Tahu Telur Masak Gulai, Kuliner Khas Rumah Makan Padang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep cumi isi tahu telur masak gulai, kuliner khas dari rumah makan Padang.

Rumah makan Padang terkenal dengan hidangannya yang lezat dan nikmat.

Rumah makan ini tak hanya menyajikan satu menu saja, namun beragam.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Saus Telur Asin, Ide Menu Olahan Saat Bosan Makan Opor

Biasanya, makanan yang terkenal dari rumah makan Padang adalah rendang dan juga gulai.

Selain itu, ada juga menu lain yang cukup diminati, yaitu cumi isi tahu telur masak gulai.

Anda pun bisa membuat menu ini sendiri di rumah.

Berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- 500 gr cumi
- 8 tahu putih
- 1 telur ayam
- 3 daun bawang
- 2 seledri
- santan kental
- 10 cabe merah keriting/secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 serai
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 daun kunyit
- 2 asam jawa
- garam
- lada bubuk'
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi utuh dan jangan dipotong-potong.

2. Cincang daun seledri dan juga daun bawang.

3. Blender tahu dengan telur, garam, lada putih dan kaldu bubuk hingga halus.

4. Jika sudah halus, pindahkan ke dalam wadah lain. Lalu tambahkan irisan daun bawang dan seledri.

5. Setelah itu masukkan adonan tahu ke dalam cumi. Tutup bagian atas dengan kepala cumi dan rekatkan dengan tusuk gigi.

6. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan ketumbar.

7. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Lalu masukkan serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis.

8. Setelah itu masukkan cumi, tambakan 1 gelas air dan masak hingga bumbu meresap.

9. Setelah itu masukkan santan kental, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap dan kuah menyusut.

Selamat mencoba. (*)