Resep Patin Asam Pedas, Kuah Segar Cocok untuk Makan Siang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ikan patin asam pedas, kuah segar cocok untuk makan siang.

Ikan patin adalah ikan air tawar yang cukup populer.

Ikan ini memiliki daging tebal, sehingga banyak disukai.

Selain digoreng, ikan patin bisa diolah menjadi asam pedas.

Berikut ini resep patin asam pedas yang Tribunjateng kutip dari Youtube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 cm lengkuas
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun kunyit ukuran kecil
- 5 lembar daun jeruk
- 4 keping asam kandis
- 400 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 buah cabe merah besar
- 1 genggang cabe rawit merah
- 2 cm kunyit ukuran besar
- 3 cm jahe
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan patin, cuci bersih, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit lalu cuci sampai bersih.

2. Haluskan semua bumbu dengan blender.

3. Letakkan serai geprek, lengkuas geprek dan jahe geprek. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan bumbu halus dan air.

4. Rebus semua bumbu sampai mendidih.

5. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

6. Jika air sudah menyusut, masukkan ikan patin. Masak hingga patin matang.

7. Koreksi rasa dan matikan api.

Selamat mencona. (*)