Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Ide Masakan Daging Kurban 2025

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep oseng mercon daging sapi, bisa jadi ide masakan daging kurban 2025.

Bosan dengan sate atau gula untuk olahan daging kurban?

Mungkin Anda bisa mengolahnya menjadi oseng mercon.

Kuliner ini cukup terkenal di wilayah Jogja dan sekitarnya.

Sesuai namanya, oseng mercon memiliki rasa yang sangat pedas.

Namun meskipun pedas, kuliner ini sangat digemari.

Nah jika Anda memiliki sisa daging di rumah, Anda bisa mengolahnya menjadi oseng mercon.

Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi
- 250 gr tetelan sapi
- 250 gr kikil sapi
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 50 gr cabe keriting
- 50 gr cabe rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 daun salam
- 1 serai
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi, tetelan dan kikil hingga matang dan empuk. Setelah itu tiriskan lalu potong kecil-kecil. 

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit hingga layu. Angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bahan tersebut dengan cara diuleg.

3. Tumis bumbu dengan minyakpanas, masukkan daun salam, serai, jahe dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.

4. Masukkan irisan semua daging. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan 250 ml air. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis. Aduk hingga rata.

5. Masak hingga air menyusut dan meresap. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Selamat mencoba. (*)