Resep Sayur Asem Sunda, Menu Masakan Rumahan Sehari-hari

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep sayur asem khas Sunda, menu masakan rumahan sehari-hari.

Sayur asem merupakan menu rumahan yang banyak disukai dan sering dimasak.

Sesuai namanya, menu ini terbuat dari berbagau sayuran dengan bumbu asem.

Namun sayur ini tetap memiliki rasa gurih, asin dan juga asem.

Baca juga: Resep Opor Putih Kuah Kental dan Gurih

Setiap daerah sendiri memiliki sayur asem sendiri.

Satu di antaranya adalah sayur asem khas Sunda.

Nah berikut ini resep sayur asem khas Sunda yang dikutip dari Youtube Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:
- 100 gr kacang endul
- 100 gr kacang tanah
- 125 gr jagung putren
- 9 pcs kacang panjang
- 80 gr biji melinjo
- 1 buah jagung manis
- 35 gr daun melinjo
- 2 buah labu siam
- 100 gr asam jawa
- 30 gr lengkuas, geprek
- 100 gr gula merah
- 4 lembar daun salam
- 2,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir

Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 50 gr kacang tanah mentah
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air dengan blender hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.

2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam.

3. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.

4. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit.

5. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.

6. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang.

7. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan.

8. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan.

Sayur asem siap disajikan. (*)