Resep Rawon Makanan Khas Jawa Timur 

TRIBUNJATENG.COM - Rawon merupakan kuliner khas dari Jawa Timur.

Rawon memiliki ciri khas kuah hitam.

Warna hitam sendiri berasal dari bumbu kluwek yang dijadikan campuran untuk membuat makanan satu ini.

Nah berikut ini resep rawon yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging sandung lamur sapi
- 1 balungan sapi
- 3 daun jeruk
- 1 serai, memarkan
- 2 daun bawang, iris tipis
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 lt air

Bahan bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 kluek, geprel dan rendam air panas
- 1 cm kunyit, bakar
- 4 kemiri sangrai

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi dengan balungan sapi hingga matang. Kemudian potong daging sapi sesuai selera.

2. Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan juga serai.

3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan air dan kuah kaldu sisa rebusan daging.

4. Masukkan garam, air asam jawa, dan penyedap rasa. Masak hingga matang.

5. Koreksi rasa, kemudian taburi dengan daun bawang iris. Matikan api.

Sajikan rawon dengan nasi hangat.

Selamat mencoba. (*)