Apa Itu Susu Ikan? Benarkah Bukan Susu? Ini Penjelasan Pakar

Bisa berupa sapi, kerbau, kambing, sampai kuda liar, seperti disebut Epi.

Bahkan, "susu nabati" yang selama ini berasal dari kacang-kacangan, juga tidak tepat disebut sebagai susu.

Meskipun sering disebut "susu", produk-produk tersebut lebih tepat dianggap sebagai minuman nabati (plant-based milk) atau minuman protein yang diproses dari bahan selain hewan mamalia.  

"Jangan karena kita (Indonesia) masih impor karena susu segar yang dihasilkan masih kurang, jadi susu bubuk jadi dicairkan ulang," kata Epi.

"Yang diimpor itu susu bubuk sapi, dicairkan ulang, itu biasanya dicampur, tetapi jangan karena itu, jadi maksa sampai ada susu ikan," tambahnya.

Lebih baik ikan dibuat makanan seperti biasa, digoreng atau dibuat sup mejadi makanan bergizi.

Sebab, ekstraksi atau hidrolisis akan memecah protein dan membuat banyak zat gizi hilang.

Epi mengatakan, dirinya dan beberapa peneliti lain sebenarnya sedang menyiapkan impor sapi perah untuk memenuhi konsumsi susu Indonesia pada lima tahun mendatang.

"Kami belum dilantik, tetapi dari awal sebelum Pemilu, sudah mempersiapkan impor sapi perah bersama Kementerian Pertanian untuk meningkatkan populasi sapi perah," ungkap Epi.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengenal Susu Ikan yang Dinilai Bukan Susu Asli, Apa Itu?"