Mengenal Susu Ikan: Alternatif Pengganti Susu Sapi yang Usulkan Prabowo-Gibran

TRIBUNJATENG.COM - Diketahui, susu ikan diusulkan untuk masuk dalam menu makan siang gratis Presiden Terpilih Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Terpilih Gibran Rakabuming Raka (Prabowo-Gibran), menggantikan susu sapi. Usulan ini langsung menimbulkan pertanyaan: bagaimana perbedaan kandungan gizi antara susu ikan dan susu sapi?

Epi Taufik, Ahli Ilmu dan Teknologi Susu sekaligus Dosen Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB), menjelaskan bahwa susu ikan tidak sepopuler susu sapi karena teksturnya berbeda dan memiliki cita rasa amis yang kurang disukai.

Susu sapi dikenal mengandung semua jenis asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Protein di dalamnya, seperti kasein dan whey, mudah diserap dan berguna untuk pertumbuhan otot, perbaikan jaringan, serta peningkatan kekebalan tubuh.

Sebaliknya, susu ikan yang dihasilkan dari ekstrak daging ikan dapat mengandung kadar protein tinggi, namun kandungan dan kualitas asam aminonya sangat bergantung pada proses pembuatannya【Kompas.com】.

Susu sapi juga mengandung asam lemak rantai pendek dan sangat pendek yang mudah dicerna, serta bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme energi dan menjaga kesehatan usus.

Sementara itu, susu ikan mengandung asam lemak omega-3 yang dikenal baik untuk kesehatan jantung dan otak. Meskipun begitu, dari segi kandungan protein berkualitas, kalsium, vitamin B12, dan lemak seimbang, susu sapi dianggap lebih unggul dibandingkan dengan susu ikan.

Epi Taufik menyimpulkan bahwa susu sapi menawarkan nutrisi lengkap yang sulit digantikan oleh produk lain, terutama untuk pertumbuhan anak dan kesehatan tulang. Sementara, susu ikan, meskipun kaya akan omega-3, belum terlalu populer sebagai sumber susu alternatif yang umum.