Resep Peyek Bayam Crispy, Cocok Jadi Lauk atau Camilan

TRIBUNJATENG.COM - Selain sering diolah menjadi sayur bening, bayam juga sering dimasak menjadi keripik.

Keripik bayam cukup populer hingga menjadi oleh-oleh khas di beberapa daerah.

Keripik bayam memiliki rasa gurih dan juga khas.

Untuk membuat keripik bayam ternyata tidak terlalu susah.

Makanan ini bisa Anda jadikan lauk ataupun camilan di rumah.

Nah berikut ini resep keripik bayam yang dikutip dari Youtube Atha Naufal.

Bahan-bahan:

Bayam secukupnya (1/2 Ikat)
3 siung besar bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas kencur
1sdt ketumbar (saya tidak pakai)
100 gr tepung beras (9-10 sdm penuh)
1 sdm penuh tepung tapioka
1 butir telur 
4 lembar daun jeruk (buang tulang tengah/iris halus)
garam (secukupnya) koreksi rasa
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:

1. Pilih daun yang memiliki ukuran besar. Lalu petik satu-satu, cuci dan tiriskan sampai kering.

2. Haluskan kemiri, bawang putih dan kencur. Tambahkan sedikit garam dan ketumbar bubuk.

3. Masukkan tepung beras ke dalam wadah besar. Kemudian masukkan tepung tapioka, irisan daun jeruk, telur yang sudah dikocok lepas, kaldu bubuk, garam secukupnya dan bumbu halus. 

4. Masukkan santan cair, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung menggerindil.

5. Celupkan daun lembar dalam adonan. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang.

6. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba. (*)