Resep Serundeng Daging Ayam untuk Stok Lauk Sahur Puasa

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep serundeng daging ayam yang bisa jadi menu lauk sahur.

Saat sahur, kadang kita butuh lauk yang praktis dan mudah.

Hal ini membuat sebagian orang memilih untuk menyetok lauk saat sahur.

Salah satu lauk yang bisa jadi stock untuk sahur adalah serundeng daging ayam.

Serundeng adalah lauk yang dibuat dari parutan kelapa.

Biasanya serundeng dicampur dengan daging agar lebih nikmat.

Salah satu daging yang bisa dijadikan campuran serundeng adalah ayam suwir.

Nah berikut ini resep serundeng ayam suwir yang dikutip dari Youtube Dapur Tomat Ceri.

Bahan :
- 500 gr ayam fillet direbus dan di suwir
- 1 butir kelapa ukuran kecil yang diparut
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping gula merah
- Garam
- gula pasir 
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang sereh
- 3 jari kunyit ukuran kecil
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt Asam jawa
- 3 biji cabe rawit
- 3 biji cabe merah
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diblender.

2. Tumis bumbu, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan tanak.

3. Masukkan ayam suwir lalu aduk hingga rata.

4. Tambahkan air, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga air menyusut.

5. Jika sudah menyusut, masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata.

6. Masak hingga setengah kering. Jika sudah setengah kering, kecilkan api dan aduk terus serundeng sampai kering.

Selamat mencoba. (*)