Resep Sop Kambing Kuah Bening Ide Masakan Daging Kurban Idul Adha 2025

TRIBUNJATENG.COM - Bosan dengan olahan gulai kambing di Hari Raya Idul Adha?

Mungkin Anda bisa mengolahnya menjadi sop kambing kuah bening.

Menu satu ini lebih ringan karena tidak menggunakan santan.

Nah berikut ini resep sop kambing kuah bening yang dikutip dari Youtube Mbok Midut.

Bahan-bahan:
- 500 gr tulang paha kambing
- 1500 CC air
- 1 batang sereh
- 2 ibu jari jahe
- 3 ibu jari lengkuas
- 1 biji pala
- 10 cm kayu manis
- 3 kapulaga
- 3 bunga Lawang
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt peres lada bubuk
- 1 bt daun bawang
- 1 bt daun sledri
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Cuci bersih tulang kambing. 

2. Rebus air hingga mendidih bersama daun salam dan serai. 
Masukkan tulang kambing, kayu manis dan bunga lawang.
Rebus selama 5 menit dan jangan ditutup.

3. Setelah mendidih, matikan kompor, buang air dan siram tulang dengan air dingin.

4. Rebus 1,5 liter air sampai mendidih. Masukkan tulang kambing, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, biji pala, bunga lawang dan kapulaga.

5. Didihkan selama 7 menit dengan kondisi panci ditutup.

6. Setelah mendidih, matikan kompor, diamkan selama 30 menit dengan kondisi panci ditutup.

7. Setelah 30 menit, nyalakan kompor lagi dan didihkan selama 30 menit. 

8. Masukkan daun bawang, seledri, bawang goreng, kaldu bubuk, garam dan penyedap. 

Koreksi rasa dan matikan api.

Selamat mencoba. (*)