Resep Olahan Daging Kurban 2025, Nasi Goreng Kambing Spesial

TRIBUNJATENG.COM - Punya sedikit daging kambing kurban namun bosan dimasak santan atau gulai?

Mungkin Anda bisa mencoba kreasi nasi goreng kambing.

Menu nasi goreng kambing memang jarang ditemui.

Namun kuliner ini memiliki penggemar sendiri.

Berikut ini resep nasi goreng kambing yang dikutip dari Youtube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan:
300 gr daging kambing
3 porsi nasi
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm minyak samin
Sedikit minyak goreng
1 lembar bay leaf (boleh skip)
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
300 ml air

Bahan bumbu halus:
4 butir kapulaga putih
2 buah cengkeh
1 sdt jinten
1 sdt lada butiran
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit ijo
Sedikit air

Bahan acar timun:
1 buah timun
1 buah wortel
20 siung bawang merah
1 genggam cabe rawit ijo
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm cuka putih

Cara membuat:
1. Potong daging kambing kemudian sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu dengan blender.

3. Panaskan minyak goreng atau mentega. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

4. Setelah bumbu matang, tambahkan daging kambing dan kunyit bubuk. Masak hingga daging kambing berubah warna.

5. Lalu masukkan garam dan aduk sampai rata.

6. Masukkan 300 ml air atau lebih, masak hingga daging empuk.

7. Jika sudah menyusut dan empuk, masukkan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga rata. 

8. Tambahkan kecap manis, lalu aduk rata. Masukkan nasi, aduk kembali sampai rata. 

9. Potong-potong semua bahan acra, lalu masukkan dalam wadah. Tambahkan gula pasir, garam dan cuka. Aduk hingga tercampur rata.

10. Sajikan bersama acar, emping melinjo, kerupuk dna bawang goreng.

Selamat mencoba. (*)