Ingin Buat Sop Bening Tapi Rasa Daging Kuat? Coba Resep Dari Chef Candra 

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM,SEMARANG- Sering kali saat kita memasak sop daging atau masakan berkuah dari daging, kuah yang dihasilkan sangat kental dan tidak bening.

Tidak hanya merusak penampilan makanan, kuah yang tidak bening juga tidak baik bagi kesehatan.

Baca: Inilah Resep Kentang Mustofa Mudah dan Enak, Yuk Cobain Bunda

Dalam demo memasak yang diselenggarakan WMF di Informa Semarang, Minggu(12/11/2017) Chef Gungun Candra Handayana memberikan tips bagaimana memasak sop daging, namun kuah yang dihasilkan tetap bening.

"Jika menginginkan kuah sop daging yang bening tapi rasa tetap kuat, masak daging dua kali," tutur Chef Candra kepada peserta demo masak.

Pertama rebus air sampai mendidih, masukkan daging, jangan biarkan daging terlalu lama mendidih.

Baca: Resep Tahu Pletok Kekinian, Cocok Untuk Disantap Keluarga di Akhir Pekan

Buang air rebusan pertama, air inilah yang membuat kuah menjadi tidak bening.

Langkah kedua, masukkan air setinggi daging.

Lalu masukkan seluruh bumbu, biarkan hingga matang.

Dengan cara ini, kuah yang dihasilkan akan tetap bening, namun rasa bumbu tetap kuat.

Dalam demo masak ini, Chef Candra mempraktikkan memasak Sop Daging Ala Vietnam yang menggunakan daging sapi, dan kuah yang dihasilkan tetap bening dengan rasa kuah yang kuat.(*)