Resep Kue Mendut Isi Unti Kelapa, Kue Legit dengan Isian Manis

 TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep kue mendut isi unti kelapa, kue legit dengan isian manis.

Kue Mendut merpakan jajanan pasar yang cukup terkenal di wilayah Jawa Tengah.

Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat.

Kemudian di dalamnya diisi dengan unti atau campuran gula merah dan kelapa parut.

Kemudian dimakan dengan siraman kuah santan.

Di daerah lain, kue mendut dibungkus dengan daun pisang atau biasa disebut kue bugis.

Rasa kue ini cukup manis dan juga legit.

Kue mendut pun sering dijadikan sajian makanan di acara-acara tertentu.

Untuk membuat kue ini ternyata tidaklah susah.

Berikut resep dan cara membuat kue mendut yang mudah dan bisa dicoba.

Bahan kulit :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung sagu
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan hangat
- 1/4 sdt pewarna pink
- 1/4 sdt pewarna hijau
- 1/4 sdt pewarna kuning

Bahan isi/unti :
- 250 gr kelapa parut
- 126 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 125 ml air

Bahan kuah snatan :
- 300 ml santan
- 25 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Pertama kali buat isian, campurkan kelapa parut dengan gula merah yang telah disisir. Tambahkan dengan garam, air dna juga daun pandan. Masak dengan api kecil sampai adonan mengering. Angkat dan biarkan dingin.

2. Langkah kedua, buat kuah. Campurkan santan dengan tepung beras, tepung sagu dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.