Takjil Ramadan : Inilah Makanan di Pekalongan yang Kerap Dijumpai Saat Berbuka Puasa

Muhammad Ulil Khasani Chef Hotel Khas Pekalongan mengatakan, bahan pindang tetel meski sama-sama menggunakan kluwek sebagai salah satu bumbu campuran, namun pindang tetel memiliki cita rasa berbeda.

"Pindang tetel disajikan dengan kerupuk pasir, orang Pekalongan lebih sering menyebutnya dengan kerupuk usek dengan warna putih, kuning, atau merah jambu," kata Muhammad Ulil Khasani Chef Hotel Khas Pekalongan.

Ia menjelaskan, pindang tetel merupakan makanan yang berasal dari Desa Ambokembang, Kecamatan Kedungwuni, Kabupaten Pekalongan ini pun memang dibuat dari tetelan daging sapi atau sandung lamur.

"Pindang tetel ini mempunyai kuah hitam legam dengan rasa khas kluwek. Untuk masaknya, durasi sekitar 15-20 menit," jelasnya.

Inilah resep pindang tetel Pekalongan

1. Tetelan sapi

2. Bawang merah

3. Bawang putih

4. Cabai rawit

5. Daun bawang

6. Kluwek

7. Ketumbar

8. Merica

9. Garam

10. Kunyit