Baca tanpa iklan
TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep dan cara membuat kentang mustofa cocok jadi lauk dan tahan lama.
Kentang menjadi bahan baku makanan yang bisa diolah menjadi ragam kuliner.
Mulai dari makanan berat, campuran roti hingga makanan ringan dan lauk.
Salah satu olahan kentang yang cocok untuk camilan dan lauk adalah olahan kentang mustofa atau kering kentang.
Kentang mustofa sendiri merupakan olahan kentang yang diiris kecil-kecil.
Kemudian diberi bumbu dan digoreng kering.
Cara membuat kering mustofa tidaklah susah, namun membutuhkan kesabaran untuk menggoreng.
Berikut resep dan cara membuat kentang mustofa yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 2 kg kentang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm air asam jawa
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 1 sdt penyedap rasa/secukupnya
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 10 cabe merah keriting
- 100 ml air
Cara membuat :
1. Kupas kentang, kemudian rendam dengan air supaya tidak menghitam. Potong kentang seperti korek api. Lakukan hingga habis.
2. Cuci kentang hingga bersih. Supaya getah kentang hilang dan hasilnya kriuk. Kemudian tiriskan.
3. Goreng kentang dengan minyak panas dan api besar hingga agak kaku.
4. Jika sudah kaku, pindahkan pada wajan denganapi sedang. Goreng hingga kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.
5. Kemudian untuk mmebuat bumbu, haluskan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah dan juga cabe rawit.