Himatul Ulya, pemilik Rumah Makan Kudusan mengatakan, resep entok asap yang menjadikan para konsumen kembali lagi adalah bumbu rempahnya.

"Aneka menu unggas entok yang dimasak secara diasap ini menjadi salah satu primadona bagi pelanggan."

"Entok asap ini kaya akan rempah-rempah."

"Proses pengasapan menambah daging entok memunculkan cita rasa gurih," ucapnya kepada Tribunjateng.com, Senin (10/4/2023).

Baca juga: Bupati HM Hartopo Keluhkan Layanan BTL di Kudus Yang Tidak Berstandar Jelas

Himatul Ulya mengatakan, entok asap miliknya tidak pelit bumbu rempah.

Selain itu dalam pembuatan satu entok asap juga membutuhkan proses yang cukup panjang.

Prosesnya mulai dari pembersihan entok.

Entok yang sudah dibersihkan direndam atau diproses marinasi dalam bumbu khusus yang penuh rempah-rempah sekira dua hingga tiga jam.

Kemudian memasuki tahapan pengasapan berlangsung sekira 5 hingga 6 jam, menggunakan serabut kelapa untuk memunculkan aroma khas. 

Proses pengasapan bertujuan menghilangkan lemak dan tetap menjaga kandungan gizi unggas entok bagi pelanggan.

Konsep makan entok asap dengan suasana yang klasik menautkan satu sama lain untuk membuat pelanggan betah mampir.

Himatul Ulya mengatakan, elemen konsep klasik pada rumah makan miliknya menjadikan para pelanggan tidak jenuh.

"Juga ada beragam spot foto yang menarik, melengkapi lokasi ngabuburit serta berbuka puasa bersama keluarga maupun kolega," katanya. (*)

Baca juga: Mbak Ita Minta Lurah dan Camat Beri Laporan Jalan Berlubang di Setiap Wilayah Kota Semarang

Baca juga: Gelar Mudik Gratis, Pemkab Batang Siapkan 3 Armada Bus Kuota Terbatas Hanya 150 Orang

Baca juga: Kriminalitas Meningkat Jelang Lebaran, Mbak Ita Minta Seluruh CCTV RT Diaktifkan

Baca juga: Lagi-lagi! Ledakan Petasan, Kali Ini di Jepara Sebabkan 2 Orang Terluka dan 5 Bangunan Rusak