TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep dan cara membuat gohyong yang lebih enak dan mudah.

Gohyong menjadi kuliner yang cukup populer akhir-akhir ini.

Gohyong sendiri adalah makanan perpaduan dari kebudayaan China dan Betawi.

Kuliner ini dibuat dari ayam dan udang cincang serta telur. 

Lalu digulung dengan kulit lumpia.

Selanjutnya digoreng dan dimakan dengan kuah cuka.

Nah untuk membuat kuliner ini tak terlalu susah ternyata.

Berikut ini resep yang bisa Anda coba.

BAHAN KUAH :

500 ml air
15 gr asam jawa
70 gr gula merah (gula aren)
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
Sedikit merica bubuk

BAHAN KULIT GOHYONG :

200 gr tepung terigu (segitiga biru)
3 sdm tepung tapioka
½ sdt garam
1 butir telur
30 ml minyak goreng
500 ml air
 
ISIAN GOHYONG :

500 gr daging ayam (dada + paha)
200 gr bakso sapi
2 siung bawang putih (cincang)
30 gr daun bawang
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt bubuk ngohiong
2 butir telur
8 sdm tepung tapioka
Sedikit air -+ 50 ml

Cara membuat:

1. Buat kuah dulu, panaskan 500 air, tambahkan asam jawa, gula merah yang sudah disisir dan aduk hingga rata. 

2. Tambahkan garam, kecap asin dan juga merica bubuk. Aduk hingga mendidih.

3. Jika sudah mendidih, matikan api dan saring kuah cuka. Diamkan hingga dingin.

4. Selanjutnya buat kulit, campurkan terigu, tapioka dan garam. Aduk sampai rata.

5. Masukkan telur, minyak goreng dan air masukkan secara bertahap sambil diaduk supaya adonan halus. 

6. Saring adonan supaya tidak ada yang menggumpal.

7. Panaskan teflon dan semprot dengan minyak goreng. Masukkan 75 ml adonan kulit, goyang-goyang dan semprot minyak, tunggu sampai matang. Angkat kulit.

8. Lalu buat isian gohyong, rebus daging ayam sampai matang.

9. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong daging ayam. Potong-potong daging ayam.

10. Chopper daging ayam sebentar jangan sampai halus. Selanjutnya chopper baso kasar.

11. Campurkan daging ayam, baso, bawnag putih cincang, irisan daun bawang, garam, kaldu ayam, merica dan bubuk gohyong. Aduk sampai adonan tercampur merata.

13. Tambahkan telur dan aduk lagi sampai tercampur. Masukkan tepung tapioka lalu aduk lagi sampai rata.

14. Masukkan sedikit air dan aduk kembali.

15. Siapkan kulit dan masukkan isian, padatkan dan gulung.

16. Setelah itu, potong-potong, lalu goreng hingg kokoh dan matang.

Sajikan dengan kuah dan irisan rawit hijau.

Selamat mencoba. (*)