Bulog: Harga Sembako Terkendali di Bulan Ramadan, Cabai Jadi Komoditas Paling Rentan

Komoditas protein hewani bahkan mengalami koreksi harga.

“Harga daging sapi berada di kisaran Rp 130.000 per kilogram, lebih rendah dibandingkan sebelumnya Rp140.000. Ayam ras sekitar Rp 35.000 per kilogram dan telur ayam di level Rp 29.000 per kilogram,” ujarnya.

Ia menilai kondisi tersebut mencerminkan pasokan yang relatif memadai serta distribusi yang berjalan efektif.

Rizal menyebut pengalaman pengendalian harga pada periode Natal dan Tahun Baru menjadi referensi penting dalam menjaga keseimbangan pasar menghadapi lonjakan konsumsi selama Ramadan dan menjelang Lebaran.

Dalam konteks pengendalian, Bulog bersama pemerintah daerah mewajibkan pemasangan daftar Harga Eceran Tertinggi (HET) dan Harga Acuan Pembelian (HAP) di pasar-pasar tradisional. 

Instrumen tersebut berfungsi sebagai referensi harga bagi konsumen dan pedagang, sekaligus alat pengawasan bagi Satgas Pangan.

“Dengan adanya daftar harga, konsumen punya informasi sebelum bertransaksi, pedagang punya rambu-rambu, dan pengawas punya alat kontrol di lapangan,” kata Rizal.

Meski demikian, Bulog mencatat adanya tekanan harga pada komoditas cabai. 

Cabai merah keriting terpantau di kisaran Rp50.000 per kilogram, sementara cabai rawit merah mencapai Rp82.000 per kilogram.

Rizal menjelaskan, fluktuasi harga cabai dipengaruhi faktor pasokan jangka pendek.

Curah hujan tinggi dalam beberapa pekan terakhir berdampak pada produksi dan distribusi dari sentra hortikultura, termasuk wilayah Magelang dan sekitarnya. 

Karakter cabai yang mudah rusak membuat harga sangat sensitif terhadap gangguan distribusi.

“Cabai bukan komoditas stok panjang. Saat pasokan tersendat karena cuaca, harga cepat merespons. Sebaliknya, ketika suplai masuk banyak, harga bisa langsung turun,” ujarnya.

Untuk meredam tekanan tersebut, Bulog berencana berkoordinasi dengan pelaku usaha dan distributor agar arus pasokan cabai tetap lancar. 

Pemerintah, kata Rizal, tetap berupaya menjaga agar lonjakan harga tidak melebar dan membebani konsumen.