Gurih dan Pedasnya Ayam Geprek Dibalut Lelehan Keju Mozarella, Mau Coba?

TRIBUNJATENG - Ayam geprek ternyata juga bisa tampil ala menu kekinian dengan tambahan keju mozzarella. Sajian unik ini bisa dinikmati di Kedai Gemes, Semarang.

Kedai minimalis ini memang menjadikan menu ayam geprek sebagai jualan utama.

Salah satunya adalah ayam geprek mozzarella yang hadir berkat inovasi sang pemilik, Bagas. Pria asal Semarang itu menuturkan ayam geprek mozzarella berawal dari kebosanannya melihat menu geprek yang sudah ada.

“Awalnya jual ayam geprek saja. Setelah dua bulan buka, kok bosan menu geprek gitu-gitu aja. Akhirnya coba-coba pakai keju dan ternyata enak. Lantas kepikiran kenapa tidak pakai keju mozzarella aja, kita coba deh dan ternyata respon dari konsumen juga bagus,” ujar Bagas saat ditemui Tribun Jateng  (24/01/107).

Ayam geprek mozzarella tidak hadir begitu saja, Bagas beberapa kali melakukan percobaan sebelum menemukan racikan yang pas. Membuat mozzarella meleleh dengan keadaan ayam tidak gosong diakuinya memang menjadi kesulitan tersendiri.

Lazimnya dengan menu geprek yang pedas, kedai ini juga memberlakukan permintaan tingkat kepedasan. Namun berbeda dengan kebanyakan, level pedas di kedai ini terbatas hingga sepuluh cabai saja.

Bagas mengungkapkan, banyak konsumen yang memesan cabai dengan jumlah banyak namun tidak sanggup menghabiskan.

“Ada yang sampai 20 cabai juga, tapi ternyata tidak habis. Kan mubazir juga. Akhirnya kita batasi sampai sepuluh cabai saja, itu menurut saya sudah pedas banget karena kita pakainya cabai setan,” tutur Pria yang juga alumni Universitas Diponegoro ini.

 Ayam geprek ini disajikan dengan siraman keju mozzarella yang meleleh. Lelehan keju yang membalut potongan-potongan daging ayam membuat rasa lapar makin menggugah.

Sang pemilik juga terlibat langsung dalam pembuatannya. Seporsi ayam dan nasi disiapkan terlebih dahulu.

Ayam goreng renyah digerus dengan beberapa buah cabai hingga halus. Saat sudah siap, baru kemudian ditambahkan keju mozzarella diatas ayam yang sudah digeprek.

Untuk membuatnya leleh, Bagas menggunakan semacam torch atau alat seperti pistol untuk membuat leleh keju mozzarella. Proses ini dilakukan dengan berhati-hati untuk menghindari gosongnya ayam.

Setelah selesai, seporsi ayam geprek disajikan dengan lelehan keju mozzarella diatasnya. Perpaduan pedas ayam dengan gurih khas keju mozzarella terasa pas. Gurihnya keju tidak menghilangkan cita rasa pedas ditambah dengan sedikit sensasi rasa bakar pada ayam.

Selain geprek mozzarella, terdapat juga menu geprek keju lain seperti ayam geprek keju yang menggunakan keju parut biasa dan ayam geprek saus keju dengan menggunakan siraman saus keju ala Kedai Gemes. Seporsi ayam geprek mozzarella dibanderol Rp 16 ribu.

Kedai yang berlokasi di Jalan Jatimulyo No 9. Tembalang ini buka mulai pukul 12.00 – 21.00, khusus hari jum’at buka mulai pukul 13.00 – 21.00. (Maulana Ramadhan/magang tribunjateng)