Spiegel Resto Kenalkan Menu Paella

Laporan Wartawan Tribun Jateng, Like Adelia 

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Spiegel Bar dan Bistro yang beralamat di Jalan Jenderal Suprapto nomor 34, Kota Lama Semarang menambah menu sharing terbaru. 

Kafe yang bernuansa classic otentik ini akan melaunching menu Paella (red:Paiya) akhir Maret mendatang. 

Paella merupakan sharing menu atau menu berbagi yang berasal dari Spanyol. 

"Ini sih sebenarnya sharing menu untuk tiga orang yang bisa dinikmati tiga orang. Kita sengaja memilih menu ini karena konsep Spiegel yang otentik lebih ke western, jadi kita ambil menu internasional dari Spanyol. Paella sendiri merupakan menu pertama di Semarang," ucap Manajer Spigel, Tias Setyowati kepada Tribunjateng.com, Selasa (20/03/2018). 

Paella yang disajikan Spiegel merupakan campuran antara seafood dan beras yang dimasak dengan kaldu. 

Penyajiannya unik karena langsung dengan pan yang digunakan untuk memasak. 

"Paella bisa dibilang makanan khas dari Spanyol, jika di Indonesia punya rendang, nah di Spanyol ada Paella," ujar Head Chef Spiegel , Dedi Sutopo.

Ia mengatakan, karena permintaan customer luar negeri yang ingin masakan Spanish, akhirnya pihaknya mengeluarkan menu Paella. "Untuk proses pembuatannya ada banyak tahapan," ucapnya. 

Proses pembuatannya membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit. 

Beras yang sudah bersih dicampur dengan kaldu ikan.

Lalu siapkan bermacam seafood, mulai dari cumi, kerang white muschle, green muschle, udang, onion, paprika merah dan kacang polong. 

Masak beras dengan kaldu ikan,  jika sudah hampir matang masukkan selmua seafood dan sayurannya. 

Bisa dibilang teknik memasaknya seperti nasi liwet, namun rasa yang dihasilkan nasinya lebih bertekstur tapi tetap lembut. 

Rasa kaldu ikan dan seafood benar benar meresap ke dalam beras.