Yuk Cari Tahu! Ini Beda Kecap Inggris dan Kecap Asin Serta Gunanya Pada Masakan

TRIBUNJATENG.COM – Siapa yang punya stok kecap inggris dan kecap asin di rumah? 

Banyak yang tidak tahu beda antara kecap inggris dan kecap asin. 

Padahal, dari segi pembuatan dan bahan, keduanya amat berbeda. 

Rasanya juga berbeda. 

Selain perbedaannya, mari kenali apakah mereka bisa saling dipakai untuk menggantikan satu sama lain. 

Bedanya Kecap Inggris dan Kecap Asin 

Kecap inggris yang biasa disebut worcestershire atau worcester sauce adalah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan memiliki aroma khas yang harum. 

Ia dibuat dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih. 

Biasanya kecap inggris digunakan untuk bumbu rendaman daging atau juga bumbu pada masakan chinese food seperti ayam goreng mentega, burung dara saus mentega, bistik, sapi lada hitam dan lainnya. 

Pencampuran kecap inggris pada masakanan dapat menghasilkan aroma yang harum. 

Sementara itu, kecap asin merupakan olahan dari kacang kedelai. 

Bentuknya encer dan sesuai namanya, kecap asin memiliki rasa yang asin. Ia juga dipakai sebagai bahan dasar pembuatan kecap inggris. 

Jadi, rasa kecap ini tentu lebih sederhana daripada kecap inggris. 

Kecap asin dibuat dengan cara memfermentasi kedelai dengan kapang atau jamur Aspergillus. 

Ia akan berubah fisiknya, bentuknya akan menyatu serupa tempe dengan warna gelap.