Kisah Soto, Kuliner Khas Indonesia. Lain Daerah Lain Pula Kuahnya
Soto ini mempunyai cita rasa yang gurih. Soto ini bisa disajikan menggunakan daging ayam atau daging sapi, sesuai selera
lihat foto
Daging yang digunakan sebagai isian adalah daging ayam kampung. Daging disuwir dengan taburan daun seledri dan tambahan kecambah.
Biasanya, soto ini disajikan dengan menggunakan mangkuk kecil mirip cawan.
4. Soto Kudus
Soto Kudus berkuah bening dan biasanya disajikan dengan mangkuk berukuran kecil Isian Soto Kudus adalah daging ayam, kecambah, dan biasanya diberi taburan bawang putih goreng untuk membuat rasanya semakin gurih.
5. Soto Tauto Pekalongan
Soto Tauto merupakan kuliner khas Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Disajikan dengan bihun, potongan kol, dan tauge yang diberi kuah dengan bumbu tauco.
Bumbu tauco ini bisa dituangkan secara terpisah atau dicampurkan langsung pada kuah hangatnya.
Variannya, ada Soto Tauto Ayam dan Sapi.
Kuah ayam isinya hanya kaldu, sedangkan daging sapi dicampur tauco. Tetapi, keduanya sama-sama diberi bumbu tauco sejak awal.
6. Soto Lamongan
Soto Lamongan terkenal dengan taburan koya dan daging ayam kampung yang diiris menyamping agar tidak hancur.
Soto Lamongan disajikan tanpa tomat, dan kuahnya berwarna kuning karena salah satu bahan pembuatannya adalah kunyit. Penyajiannya ditambah dengan kol dan daun bawang.
7. Soto Medan
Soto Medan mempunyai kuah berwarna kuning kehijau-hijauan, karena mengandung santan dan rempah.
Hal yang membedakan Soto Medan dengan soto lainnya adalah penggunaan jinten (jintan) pada bumbunya.
