Resep Memasak Sate Kambing Agar Tidak Prengus, Empuk, Gurih dan Enak

2sdm minyak goreng

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang ptih, kemiri, ketumbar, gula jawa dan garam. Masukan 3/4bumbu ke daging yg sudah dipotong-potong. Beri irisan dau jeruk, jahe dan asam jawa. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan di kulkas 30menit.

2. Tusuk dengan tusuka sate lalu bakar di bara hingga setengah matang. Olesi dengan sisa bumbu halus, kecap manis dan minyak. Bakar lagi hingga matang

3. Sajikan sate bersama sambal kecap, irisan kol dan tomat sebagai pelengkap

Berikut cara agar daging kambing empuk

1. Gunakan buah nanas

Buah nanas dipercaya bisa membuat tekstur daging kambing empuk.

Sifat nanas yang asam dan kandungan enzim pada nanas membuat serat daging kambing menjadi lunak sehingga saat dimasak, daging tidak alot.

Untuk menggunakannya, nanas harus diparut atau dihaluskan terlebih dulu.

Kemudian nanas ini dibalurkan dan didiamkan selama 2 hingga 3 jam sebelum daging diolah.

2. Daun pepaya

Daun pepaya juga bisa diandalkan untuk membuat tekstur daging kambing empuk.

Kandungan enzim papain pada daun pepaya ini yang membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk.

Berbeda dengan penggunaan nanas, kalau mengandalkan daun pepaya, daging hanya perlu dibungkus.