Kuliner Tegal : Kepala dan Kikil Kambing Semur Legendaris Cuma Rp 17 Ribu
Di Tegal, kambing menjadi bahan utama berbagai kuliner khas yang digemari banyak orang.
Penulis: Fajar Bahruddin Achmad | Editor: muh radlis
lihat foto
TRIBUN JATENG/FAJAR BAHRUDDIN ACHMAD
Warung Makan Bapak Haji Dirman di Jalan Raya Talang No 132 Tegal, menghidangkan kepala dan kikil kambing Rp 17 ribu per porsi.
"Pertama dibakar menghilangkan bulu-bulunya, kemudia direbus biar lunak, dan terakhir dimasak pakai bumbu.
Lalu saat disajikan, kepala dan kikilnya disiram lagi pakai kuah semur," katanya.
Lilis menjelaskan, ada tiga menu yaitu kepala kambing, kikil kaki kambing, dan otak atau polo kambing.
Semua menu memiliki harga sama, satu porsi Rp 17 ribu.
Sedangkan nasi putih seharga Rp 6.000.
Sehari- hari warung makan Bapak Haji Dirman buka mulai pukul 09.00 WIB sampai 22.00.
Dalam sehari, Lilis menghasilkan 20 sampai 25 kepala dan kaki kambing.
"Di sini tiap hari buka. Di Slawi juga ada cabangnya, lokasinya di Desa Pakembaran tepat di depan Kantor Disdukcapil, Kabupaten Tegal," ungkapnya. (fba)
Berita Terkait
