Resep Sambal Matah Khas Bali Tanpa Layu dan Tetap Segar

 TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep sambal matah khas Bali tanpa layu dan tetap segar.

Tren makanan dengan pelengkap sambal matah saat ini tengah digandrungi masyarakat.

Banyak resto dan kafe yang mulai menghadirkan sambal matah dalam daftar menunya.

Sambal matah merupakan sambal asli dari Bali.

• Ancaman Komjen Listyo Sigit Prabowo Babat Habis Polisi Kongkalikong dengan Buronan Djoko Tjandra

• Biodata Irjen Pol Napoleon Bonaparte Dicopot Kapolri Gara-gara Kongkalikong Dengan Djoko Tjandra

• 6 ABG Isi Bensin Tak Mau Bayar di SPBU Ngaliyan Semarang, Pas Dikejar Pamerin Pedang

• Donald Trump Klaim Tingkat Kematian karena Covid-19 di AS Terendah di Dunia

Matah sendiri berarti mentah, sehingga tidak perlu dimasak.

Pembuatannya pun tidak perlu diuleg atau digiling seperti sambal pada umumnya.

Sambal ini memberikan cita rasa yang pedas dan segar karena tidak dimasak.

Namun jika salah mengolah, bahannya akan menjadi layu tidak segar.

Berikut resep sambal matah asli Bali yang Tribunjateng.com rangkum dari beberapa sumber.

Bahan-bahan :

- 15 cabai rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 batang serai bagian putih
- 5 lembar daun jeruk perut
- 2 buah jeruk nipis
- minyak goreng
- garam
- penyedap rasa
- 1/2 sendok teh terasi

Cara pembuatan :

1. Iris cabai, bawang merah, bawang putih tipis tipis, dan juga serai.

2.Tumis serai, terasi dan bawang putih menggunakan minyak goreng dengan api kecil. Masak hingga terasi dan serai wangi. Untuk bawang putih, jangan sampai berwarna coklat. Jika sudah cukup, biarkan di atas wajan dan jangan diangkat.

3. Buang tulang daun jeruk dan potong tipis-tipis.