Masak Rendang Cuma 1 Jam? Ini Cara yang Ditempuh Jerry MasterChef Indonesia

Masak Rendang Cuma 1 Jam? Ini Cara yang Ditempuh Jerry MasterChef Indonesia

TRIBUNJATENG.COM - Kontestan MasterChef Indonesia Season 7, Jerry, mendapat tantangan yang lumayan berat yakni masak rendang hanya dalam satu jam.

Beruntung, dalam tantangan tersebut temanya adalah makanan Indonesia yang dibuat modern.

"Tadinya saya mau membuat rendang ayam, tetapi kalau saya pikir lagi rendang identik dengan sapi," kata Jerry dalam tayangan MasterChef Indonesia Minggu (13/12/2020).

Jerry sempat ingin membuat rendang dengan bantuan panci presto.

Namun, idenya kemudian berubah karena Chef Renatta.

Sebab Chef Renatta menyebutkan daging steak seperti rib eye yang dimasak dengan panci presto tidak cocok.

Baca juga: Diserang Anjing Lebih Besar, Anjing Peliharaan Mati Pemiliknya Terluka

Baca juga: Dua Kapal Vietnam Pencuri Ikan di Laut Natuna Utara Ditangkap, Sempat Mencoba Kabur

Baca juga: Kecelakaan Maut Kereta Api Vs Mobil Patroli Polsek Kalijambe Sragen, Mobil Terseret 200 M, 2 Tewas

Baca juga: Debit Air Bengawan Solo Sempat Siaga Merah Tadi Malam, Saat Ini Ada di Posisi Siaga Kuning

Akhirnya Jerry, fokus memasak bumbu rendang selama 35 menit dan memasak daging 15 menit.

"Yang membedakan rendang saya dengan yang lain, biasanya daging dimasak dengan bumbunya.

Rendang saya dimasak dengan diseared saja,"

Apa itu teknik pan seared yang dipakai Jerry untuk menyajikan daging dengan bumbu rendang?

Dikutip dari The Spruce Eats, searing adalah teknik memasak kering dengan cara memasak daging dengan api yang suhunya sangat tinggi.

Tujuan searing adalah untuk menghasilkan daging dengan kerak cokelat beraroma.

Permukaan kerak ini yang tidak didapat ketika masak daging dengan cara dibakar.

Secara umum, teknik searing ini mampu menghasilkan daging yang berjus, karena temperatur yang digunakan untuk memasak sangat tinggi dan tempo masak sebentar.