Mahasiswa KKN Undip Dampingi Warga Sugihmanik Grobogan Manfaatkan Jagung Jadi Es Krim Super

Hasil dari penelitian pengaruh penambahan SP terhadap es krim yaitu pada es krim tanpa penambahan SP diperoleh tekstur es krim yang kasar,warna kuning menyala, dan meleleh pada 60 menit setelah dikeluarkan freezer.

Pada es krim dengan penambahan SP 5 gr diperoleh tekstur es krim yang lebih lembut, warna kuning pudar, dan meleleh pada 40 menit setelah dikeluarkan dari freezer.

Pada es krim dengan penambahan SP 10 gr diperoleh tekstur sangat lembut,warna kuning mendekati putih, dan meleleh pada 30 menit setelah dikeluarkan dari freezer.

“Adanya sosialisasi mengenai penelitian es krim dengan pengaruh penambahan SP ini diharapkan memperoleh takaran SP yang pas untuk menghasilkan es krim dengan kualitas baik,” katanya.

Selain itu juga guna meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai produk olahan dari jagung sehingga dapat meningkatkan kreativitas, mengembangkan perekonomian yang lebih baik lagi, dan menjadikan jagung sebagai komoditas utama Desa Sugihmanik. (*)