Genjer, Sayuran Penuh Khasiat dan Manfaat: Tingkatkan Stamina Tubuh Hingga Bikin Kulit Glowing

TRIBUNJATENG.COM - Masyarakat tentu mengenal tumbuhan genjer.

Apalagi masyarakat pedesaan yang telah lama akrab dengan sayur genjer.

Ya genjer merupakan tumbuhan yang biasa di sayur oleh masyarakat.

Genjer, kelayan atau eceng (Limnocharis flava) adalah sejenis tumbuhan rawa yang sering ditemukan daerah yang digenangi air seperti sawah atau perairan dangkal.

Genjer mempunyai nama limnocharis, sawah-flower rush, sawah-lettuce, velvetleaf, yellow bur-head, atau cebolla de chucho.

Genjer cocok diolah menjadi tumisan, lalap, pecel, atau campuran gado-gado.

Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok. Selain daunnya, bunga genjer muda juga enak dijadikan masakan.

Cita rasa genjer memang unik, sedikit pahit akan tetapi bertekstur kenyal.

Setelah diolah bersama dengan bumbu-bumbu dapur daun genjer bisa menjadi sebuah makanan yang lezat.

Kandungan Gizi

Dalam rilis yang diterima Tribunjateng.com, Rabu (7/7/2021), Kepala KPHK Pati Barat, PEH Muda pada BKSDA Jateng, Budi Santoso mengatakan beberapa sumber menyebutkan bahwa dalam 100gr genjer terdapat Kalori 35, Air 90 gr. Protein 1.7 gr, Serat 2.5 gr, Kalsium 6du2 mg, Fosfor 33 mg. Natrium 64 mg. Kalium 905.8 mg, Karoten 3800 mcg,

Niasin 1.1 mg dan Vitamin C 54 mg. Sementara itu menurut Sejati, dkk (2018) Kandungan mineral makro tertinggi pada genjer segar adalah kalium (K) sebesar 6.786,18 mg/100 g (bk) dan mineral terendah adalah natrium (Na) yaitu sebesar 574,34 mg/100 g (bk), sedangkan mineral mikro tertinggi adalah besi (Fe) yaitu sebesar 1.924 mg/100 g (bk).

Manfaat

Berikut manfaat genjer untuk kesehatan yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

1. Tingkatkan Stamina Tubuh.